Alguns alimentos saudáveis escondem um problema: fazem
com que sinta mais fome após consumi-los. Confira abaixo 11 deles, listados
pelo site da revista americana Cosmopolitan :
Pão integral
“Pão, até mesmo o de grãos integrais, é extremamente alto
no índice glicêmico e vai elevar o açúcar no sangue mais do que uma barra de
chocolate”, disse o neurologista David Perlmutter, autor de “Brain Maker” (em
tradução livre, “Criador do Cérebro”). Uma barra de chocolate e alimentos de
grãos integrais bombardeiam o corpo com muitos carboidratos, aumentando os
níveis de insulina, o que pode levar ao ganho de peso e problemas de saúde,
como resistência à insulina e diabetes.“A insulina é uma hormônio produzido
pelo pâncreas que leva glicose (ou açúcar) para dentro das células, onde pode
ser utilizada como combustível”, explicou Perlmutter. Em um corpo saudável,
quando toda a glicose e nutrientes dos alimentos são absorvidos, os níveis de
insulina caem e permanecem em um nível baixo normal, mantendo a fome sob
controle. Mas se há sobrecarga de glicose, eventualmente suas células se tornam
resistentes aos sinais da insulina para recuperar a glicose do sangue. Isso
força o corpo a armazenar esse excesso de glicose como gordura (ganho de peso)
e o apetite aumenta.
Cereal
Mesmo que seja uma versão saudável de cereal, o alimento
não vai mantê-lo satisfeito por muito tempo porque não há alto teor de água.
“Estudos mostram que quando a água é incorporada a um alimento, vai satisfazer
mais do que o alimento com um menor teor de água”, comentou Dawn Jackson
Blatner, autora de “The Superfood Swap Diet” (em tradução livre, “A Dieta da
Troca de Superalimentos”). “Pense em segurar uma caixa de cereal seco. É
superleve. Você provavelmente pode comer a maior parte da caixa de uma vez”,
disse. Uma sugestão é concentrar-se em alimentos com teor de água elevado, como
aveia embebida em água ou leite de amêndoa durante toda a noite.
Fruta
“Pode ter benefícios nutricionais, mas a fruta não vai
ajudar a suprimir o apetite”, revelou Perlmutter. “Contém frutose e glicose,
fazendo com que o seu apetite continue.” Para se sentir mais satisfeito, em vez
de frutas no café da manhã, aposte em dois ovos feitos com azeite e metade de
um abacate coberto com um pouco de sal marinho.
Iogurte
Iogurte soa como uma escolha inteligente para o café da
manhã, já que oferece proteínas, cálcio e bactérias boas para a digestão e
imunidade. Mas cinco colheres de uma opção sem gordura não vão fazer com que se
sinta satisfeito como ocorreria se estivesse mastigando algo com mais textura,
segundo Dawn. Adicionar algumas nozes picadas é uma boa opção, já que pesquisas
mostram que mastigar aumenta a sensação de plenitude.
Smoothies verdes
“Com muitas folhas verdes, frutas e leite de amêndoa, não
há como negar que smoothies verdes podem ser saudáveis”, disse Dawn. “Mas, se
você quiser se sentir satisfeito, beber suas calorias não vai satisfazer como
alimentos inteiros para mastigar.” Pesquisas mostram que o corpo não registra
as calorias dos alimentos em forma líquida tão bem quanto as de alimentos na
forma sólida. Por isso, beber o smoothie pode resultar em consumir mais
calorias durante o dia. Uma sugestão é colocar o líquido em um prato e comer
com a colher, o que retarda a rapidez com que o ingere, permitindo que o corpo tenha
mais tempo para desencadear esse sentimento de plenitude. Para aumentar a
saciedade por meio da mastigação, acrescente algumas sementes ou nozes.
Pretzel
O lanche se tornou popular durante a mania de alimentos
de baixo teor de gordura dos anos 80 e 90, comentou Dawn. “As pessoas pensavam
que deveriam evitar gordura completamente, de modo que pretzels sem gordura
pareciam uma boa ideia.” Mas não é a realidade, já que são feitos com farinha
branca refinada e até mesmo versões de grãos integrais não são muito melhores.
Por terem muito carboidrato, aumentam os níveis de insulina, o que pode levar
ao ganho de peso e a também à fome logo depois de comê-los.
Salada
Uma salada desequilibrada pode ser saudável, mas não
sacia da maneira que se espera. Segundo Dawn, o segredo é misturar as folhas
com uma proteína (como salmão, frango ou um hambúrguer de peru), uma porção de
grãos integrais e um pouco de gordura saudável (como abacate, azeite de oliva
ou queijo duro).
Muitos sabores
Acrescentar salada caesar, pesto e molho barbecue ao
frango pode não ser uma boa ideia. Se tem muitos sabores em uma refeição, pode
comer mais do que pensa, afirmou Dawn. Estudos mostram que uma grande variedade
de alimentos pode aumentar o apetite e a ingestão de calorias. Então, em vez de
adicionar muitos molhos e acompanhamentos, que tal frango apenas com pesto ou
molho de amendoim? É provável que se sinta mais satisfeito e com menos fome
após a refeição.
Vinho tinto
Sim, uma taça de vinho fornece antioxidantes e
polifenóis. Mas a bebida pode atrapalhar a vontade de comer de maneira
saudável. “O álcool diminui as inibições, assim você é menos propenso a comer
seus alimentos saudáveis habituais depois que teve um drinque ou dois”,
explicou Dawn. Uma estratégia é decidir o que vai comer antes de começar a
beber e apenas degustar o álcool no meio da refeição, reduzindo assim as
chances de exagerar na dose.
Sushi
É difícil se sentir satisfeito ao comer sushi e, portanto, é superfácil se
manter comendo mais e mais da iguaria japonesa. Os sushis são pequenos, mas
cada um pode ter até 500 calorias e três porções de carboidratos, dependendo
dos seus ingredientes. Aposte em sopa de missô ou salada com molho de gengibre
e deguste apenas um sushi que não seja frito, sugeriu Dawn.
Iogurte congelado
As pessoas pensam que comer doce após a refeição irá domar seus desejos e
sinalizar que é hora de parar de comer, mas isso não é uma boa estratégia, como
afirmou Dawn. “O açúcar tem calorias vazias, por isso, ter sobremesa nunca vai
ajudá-lo a ficar satisfeito.” Além disso, é outro alimento com carboidratos que
irá fazer com que o açúcar no sangue suba rapidamente, resultando em fome pouco
tempo depois. Se não consegue ficar sem a dose de iogurte congelado após o
almoço, aposte em um pote pequeno e cobertura simples, como uma fruta fresca.
Lembre-se que muitas coberturas (variedade de sabores) estimula o apetite.
Fonte: Terra
